L’High-Level Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) è un sistema di gestione della qualità che aiuta le organizzazioni alimentari a identificare, monitorare e controllare i possibili pericoli. Tuttavia, è importante mantenere regolarmente l’aggiornamento del piano HACCP per garantire la sicurezza degli alimenti. Seguendo questa guida, imparerai come effettuare un aggiornamento manuale dell’HACCP in modo efficace.