Il settore della ristorazione e dell’enologia è in continua evoluzione. Negli ultimi anni, sono sempre più numerosi i locali che scelgono di offrire ai propri clienti la possibilità di acquistare vini pregiati ed accompagnarli con piatti gourmet. In questo contesto, diventa fondamentale avere un sistema di autocontrollo efficace ed efficiente per garantire la sicurezza alimentare e la qualità dei prodotti offerti. L’autocontrollo infatti consiste in un insieme di attività mirate a monitorare costantemente le fasi del processo produttivo, dal momento dell’acquisto delle materie prime alla consegna al cliente finale. Uno strumento utile può essere rappresentato da un software online che permetta di gestire tutte queste attività in modo integrato e completo. Grazie ad esso sarà possibile registrare ogni fase della produzione, effettuando controlli sui vari parametri quali temperature di conservazione dei vini o date di scadenza degli alimenti. Inoltre, il sistema potrà generare report dettagliati sulla situazione sanitaria del locale, facilitando anche l’incontro con gli ispettori ASL durante le visite periodiche obbligatorie. Insomma, un manuale per l’autocontrollo online rappresenta uno strumento indispensabile per una enoteca wine bar moderna ed efficiente. La sicurezza alimentare non è mai troppa quando si parla della salute dei nostri clienti!