HACCP: procedure di controllo e sorveglianza dei punti critici
L’HACCP è un’insieme di procedimenti mirati a garantire la sicurezza alimentare e la salubrità degli alimenti, ed è obbligatorio per tutte le aziende del settore alimentare, ad esempio bar, ristoranti, pub, mense, servizi di catering ecc…
La normativa che regola l’HACCP è il Regolamento CE 852/2004, recepito in Italia con il Decreto Legislativo 193/2007.
La consulenza HACCP si basa sulla prevenzione dei rischi alimentari e su procedure per assicurare igiene e sicurezza degli alimenti sul luogo di lavoro, quali procedure di controllo e sorveglianza dei punti critici.
Per verificare il grado di igiene alimentare un tecnico della CDS Service verrà nella tua azienda per effettuare l’esame dei tamponi superficiali sulle superfici di lavoro.
Servizi consulenza completa HACCP
Procedure di controllo e sorveglianza dei punti critici
Analisi dei potenziali rischi alimentari, individuazione dei punti in cui possono verificarsi dei rischi ecc..Stesura del Manuale HACCP
Documento che consente di tracciare e analizzare tutti i rischi e le procedure attuate per garantire la sicurezza alimentare.Tamponi superficiali
Analisi superficiali per controllare l’igiene dei piani di lavoro.Corsi di formazione per personale e responsabile industria alimentare
Tutti i corsi HACCP per dipendenti e responsabili.
