Etichettatura alimentare

Etichettatura alimentare online: valori nutrizionali per tutte le tue ricette

Dal 13 Dicembre 2016 è entrato in vigore quanto previsto dall’articolo 9 paragrafo 1 lettera L del Regolamento UE 1169/11 ovvero l’applicazione sugli alimenti della dichiarazione nutrizionale.

La dichiarazione nutrizionale è l’insieme delle informazioni sulla presenza di calorie, grassi, carboidrati e altre sostanze nutritive di un alimento.

Nel Regolamento UE 1169/11 articolo 31 si stabilisce che i valori dichiarati nella dichiarazione nutrizionale dal commerciante sono valori medi stabiliti sulla base di:

analisi dell’alimento effettuata dal fabbricante
calcolo effettuato a partire dai valori medi noti o effettivi relativi agli ingredienti utilizzati
calcolo effettuato a partire da dati generalmente stabiliti e accettati

Proprio da questi punti del regolamento UE 1169/11 la CDS Service ha creato un’applicazione web pratica e semplice da utilizzare per effettuare il calcolo della dichiarazione nutrizionale di un alimento, da te preparato, partendo dagli ingredienti utilizzati e inserendone le relative quantità utilizzate.

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L’applicazione ti permette di inserire tutti gli ingredienti e le relative quantità proprio come la tua ricetta e una volta salvata la preparazione calcolerà in automatico la dichiarazione nutrizionale, partendo da valori noti degli alimenti.

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La dichiarazione nutrizionale secondo il Regolamento UE 1169/11 deve riportare all’interno della tabella nutrizionale le seguenti indicazioni:

valore energetico in kJ e kCal
la quantità dei grassi
la quantità di acidi grassi saturi
la quantità dei carboidrati
la quantità degli zuccheri
la quantità di proteine
la quantità di sale
la quantità di fibre (opzionale)

Il regolamento UE 1169/11 prevede anche che le tabelle nutrizionali obbligatorie si riferiscano a quantità di 100 g o 100 ml, per facilitare e standardizzare la comparabilità tra diversi prodotti, e se necessario a supplementari relative porzioni.

L’applicazione ETICHETTATURAONLINE.IT ti permette di creare la dichiarazione nutrizionale inserendo tutti gli ingredienti utilizzati, effettuando la ricerca per nome o per categoria di alimenti, le relative quantità e altri dati, tra cui il nome della preparazione, il peso di una porzione e, se la preparazione è elaborata il peso finale dopo l’elaborazione della stessa, esempio dopo la cottura. Inseriti tutti i dati richiesti salva la preparazione e sbloccala con un codice coupon per poter stampare la dichiarazione nutrizionale.

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Completa la registrazione e inizia subito a creare le tue ricette selezionando gli ingredienti, le relative quantità, il peso porzione e se necessario il peso della ricetta dopo la cottura (perdita/assorbimento di acqua).

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STAMPA LE DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI

Sblocca la ricetta e stampa la dichiarazione nutrizionale espressa in valori medi per 100 grammi di prodotto e se necessario per peso porzione.

Stampa le tabelle nutrizionali su carta adesiva per applicarla direttamente sui prodotti alimentari in vendita. Stampa anche la lista degli ingredienti

Il Regolamento UE 1169/11 si applica agli operatori del settore alimentare in tutte le fasi della catena alimentare quando le loro attività riguardano la fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.